Champignon - Croûtons

der Hit auf Mitbring - Partys

Brot entrinden , auf beiden Seiten mit der zerlassenen Butter bestreichen (alternativ nehme ich Pflanzencreme). Scheiben der Länge nach halbieren , die Streifen dann dritteln. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 5 10 Min lang rösten, bis die Croûtons goldgelb sind (nicht zu dunkel werden lassen).

Hitze im Backofen dann auf 200°C erhöhen.

Öl in der Pfanne erhitzen, klein geschnittenen Knoblauch , fein gewürfelte Zwiebel darin anbraten. In Scheiben geschnittene Champignons zugeben, bei mittlerer Hitze , geschlossenem Deckel ca. 5 Min. dünsten bis, sie weich sind. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Mit einem Schuss Sherry ablöschen, die Sahne mit der Stärke verquirlen , ebenfalls zu den Champignons geben. Alles zusammen unter Rühren kurz aufkochen , eindicken lassen. Kräuter hinzufügen.

Die Champignons auf die Croûtons geben, Parmesan darüber reiben , ca. 5 Min. bei 200°C Oberhitze überbacken, bis der Käse geschmolzen ist , goldfarben ist.

Am besten schmecken sie lauwarm - kalt geht aber auch.

Zutaten

8Scheiben	Weißbrot (am besten ist Sandwichbrot)
125g	Butter, zerlassen
1Zehe/n	Knoblauch, klein geschnitten
1kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
400g	Champignons, kleine, in Scheiben geschnitten
1Schuss	Sherry, trocken (alternativ Marsala)
2TL	Speisestärke, gehäufte
80g	saure Sahne
1EL	Petersilie, frisch gehackt
1TL	Thymian, frisch gehackt
100g	Parmesan, gerieben
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

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