Gemüse - Eintopf mit Kalbfleischbällchen exotisch gewürzt

Party - Eintopf

Das Gemüse putzen , in m,gerechte Stücke schneiden. Zwiebeln , Knoblauch fein hacken , in Öl in einem großen Topf anschwitzen. Die Kartoffelwürfel , Möhren dazugeben, kurz andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das restliche Gemüse, je nach Garzeit, nacheinander dazugeben, ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis alle Gemüse bissfest sind.
Die Sahne angießen. Die Kalbsbratwürste an einem Ende öffnen , das Kalbsbrät in Klößchen direkt aus der Pelle in die heiße Brühe drücken (das geht am besten, wenn man die Pelle jeweils an einer Stelle zusammendrückt, die etwa Klößchengröße hat, die Wurst einmal zwirbelt , das Brät dann zwischen Daumen , Zeigefinder durch die Pelle zieht). Die Klößchen noch ca. 10 Minuten gar ziehen lassen (nicht mehr kochen).
Zum Schluss nach Belieben mit Gewürzen nach Gusto kräftig abschmecken. Wer es gerne feurig mag, kann etwas mehr gemahlene Chilischoten, Cayennepfeffer oder Tabasco zugeben. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Die Gemüsesorten können, je nach Saisonangebot , Geschmack, variiert werden, z.B. Rosenkohl, grüne Bohnen, Brokkoli, etc. Auch bei den Gewürzen sind der Fantasie , dem Geschmack keine Grenzen gesetzt. Der Eintopf soll schön gelb (Curry, Kurkuma, evtl. Safran) sein , eine angenehme Schärfe haben (Chili, Cayennepfeffer, Vorsicht, Chili zieht nach).

Zutaten

6	Karotte(n)
6	Kartoffeln, mehlig kochend
2Stange/n	Lauch
¼Knolle/n	Sellerie
200g	Erbsen (TK)
1	Kohlrabi
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
4Zehe/n	Knoblauch
1kleiner	Blumenkohl
1Knolle/n	Fenchel
1 ½Liter	Gemüsebrühe
1Liter	süße Sahne
12	Würste (Kalbsbratwürste), roh, ungebrüht
n. B.	Gewürze
n. B.	Petersilie

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