Tortellini mit grünem Spargel

Rezept für Tortellini mit grünem Spargel

Spargel im unteren Drittel schälen, Köpfe separat legen. Restliche Stange in 2 cm lange Stücke schneiden. Tortellini mit den Spargelstücken zusammen garen (ca. 8-9 Minuten).

Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, Knoblauch würfeln , beides in Butter anbraten. Scampi oder Putenbrustwürfel , die Spargelköpfe zugeben. Alles 4 Minuten unter Rühren braten, salzen , pfeffern.

Mit den Tortellini , Spargelstücken mischen, abschmecken , mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Zutaten

2Pkt.	Tortellini, mit Spinat- oder Käsefüllung, frisch, gekühlt
500g	Spargel, grün
2	Frühlingszwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
50g	Butter
250g	Scampi oder geräuchertes Putenfilet
50g	Parmesan

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