Tortellini in Petersiliensoße

Rezept für Tortellini in Petersiliensoße

Tortellini 2 Minuten kürzer garen, als auf der Packung beschrieben. Zwiebel , Knoblauch fein gehackt in Öl , Butter glasig dünsten. Fond , Sahne zugeben , cremig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Tabasco , Zitrone abschmecken. Die gegarten Tortellini noch 3 Minuten in der fertigen Soße ziehen lassen. Feingehackte Petersilie untermischen , servieren.

Zutaten

2Pkt.	Tortellini, mit Spinatfüllung, frisch, gekühlt
2Bund	Petersilie, glatt
2Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter
1EL	Öl
125ml	Geflügelfond oder gute Brühe
500ml	Sahne
	Zucker
1TL	Zitronensaft, oder mehr
	Tabasco

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