Mulligatawny - Suppe

Rezept für Mulligatawny - Suppe

Butter in einem größeren Topf schmelzen , die Hähnchenhälften goldbraun anbraten. Herausnehmen , mit dem Fett auf einen Teller geben.
Gehackte Zwiebelwürfel, Möhrenwürfel , Rübenwürfel in den Topf geben , dünsten, bis die Zwiebelwürfel leicht bräunen. Currypulver, Gewürznelken , Pfefferkörner zufügen , kurz anschwitzen. Dann die Linsen mit in den Topf geben. Die Hühnerbrühe dazu geben , alles zum Kochen bringen. Sultaninen, Hähnchenhälften , Fett hinzufügen. Das Ganze zugedeckt ca.40 Min. köcheln lassen.
Hähnchenteile rausnehmen , das Fleisch einschl. der Haut von den Knochen ablösen. In Stücke teilen , in den Topf zurück geben.
Erhitzen , die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Wer mag kann der Schärfe wegen noch Chilischoten nach Belieben dazu geben.

Dazu schmeckt ein Baguettebrot zum Tunken.

Tipp: Die geschälten Roten Linsen sind der Farbe wegen vorzuziehen. Die grünen , braunen Linsen können aber auch genommen werden!
Mulligatawny bedeutet Pfefferwasser , wurde in England im späten 18. Jahrh,ert von Rückkehrer der Armee aus Indien eingeführt

Zutaten

50g	Butter
1	Hähnchen, geteilt
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Möhre(n), gewürfelt
1	Rübe(n) (oder Rettich), weiß, gewürfelt
1EL	Currypulver
4	Gewürznelken
6	Pfeffer - Körner, schwarze, zerdrückt
50g	Linsen
900ml	Hühnerbrühe
40g	Sultaninen
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net