HomeThai - Spaghetti mit King Prawns
Spaghetti einmal ganz im Thai - Style
Zwischenzeitlich die frischen Garnelen waschen, auslösen (wenn diese noch in der Schale sind) , den Darm entfernen. Tiefgefrorene Garnelen ca. 2 St,en vorher auftauen lassen, waschen , ebenfalls den Darm entfernen.
In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen , in einer zweiten Schüssel etwas Mehl bereitstellen.
Einen kleineren, aber hohen Topf oder ähnlichen nehmen , ca. 350 ml Erdnussöl darin heiß werden lassen.
Während das Öl heiß wird, die Garnelen zuerst im Mehl wenden , dann durch das Ei ziehen. Anschließend im heißen Öl goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen , im Backofen warm stellen.
Die Zuckerschoten in ca. 2 cm breite Rauten , die Peperoni incl. Kerne in feine Ringe schneiden.
Bei den Zitronenblättern die dicke Blattmitte entfernen, in hauchdünne Streifen schneiden , hacken.
Als nächstes einen Wok oder eine tiefe große Pfanne erhitzen, die restlichen 50 ml Erdnussöl zufügen , die Zuckerschoten ca. 1 Min. rührbraten. Anschließend 1 TL Currypaste zufügen , diese kurz anrösten lassen. Das ganze mit der Kokosmilch ablöschen , ein klein wenig einkochen lassen. Die Zitronenblätter sowie die Peperoni zufügen , kurz erhitzen. Anschließend die Spaghetti unterrühren , alles gut erhitzen.
Die Spaghetti auf Teller verteilen , mit den Garnelen garnieren. Sofort servieren.
Tipp: Wem das Ganze zu scharf sein sollte, der entfernt einfach die Kerne der Peperoni, obwohl ein thailändisches Gericht schon eine gewisse Schärfe besitzen sollte.
Zutaten
| 250g | Nudeln (Spaghetti) |
| 200ml | Kokosmilch |
| 100g | Zuckerschote(n) |
| 12 | Garnele(n) (Riesengarnelen, King Prawns) |
| 2 | Peperoni |
| 6 | Kaffir-Zitronenblätter |
| 1TL | Currypaste, rote |
| 1 | Ei(er) |
| Mehl | |
| 400ml | Öl (Erdnussöl) |
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