Pfälzer Rumpsteakzwiebeln

Rezept für Pfälzer Rumpsteakzwiebeln

Zwiebeln schälen, dabei von der Wurzel nur die Fasern entfernen. Zwiebeln der Länge nach halbieren, danach die Hälften, je nach Größe der Zwiebel, nochmals der Länge nach vierteln oder achteln. Wichtig ist, dass die Wurzel dranbleibt, sonst gibt es Zwiebelbrei.

Zwiebeln in einer großen Schüssel mit gekörnter Brühe, Pfeffer , Salz würzen. Zum Schluss das Öl zugeben , alles vermengen. Pfanne erhitzen , die Zwiebelmischung hineingeben. Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren scharf anbraten. Mit wenig Wasser (Wein) ablöschen , reduzieren. Diesen Vorgang 2-3-mal wiederholen. Wasser nach Belieben zugeben , die Zwiebeln 10 Minuten schmoren lassen.

Die Zwiebeln passen auch hervorragend zu Leberknödeln , Kartoffelbrei.

Zutaten

500g	Zwiebel(n)
6EL	Öl
2EL	Brühe, gekörnt
	Salz und Pfeffer, schwarz
	Wasser
n. B.	Wein, rot

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