Erdäpfelspatzen

Oma`s Sparrezept

Aus Mehl, Ei, Wasser , Salz einen sehr dickflüssigen Teig zubereiten. Den Teig mittels Spätzlereibe in kochendes Salzwasser geben (oder Teig portionsweise auf ein befeuchtetes Brett geben , mit dem Messer kleine Spätzle nach Großmutters Art in das kochende Wasser schneiden). Die Spätzle sind gar, wenn sie an die Wasseroberfläche kommen.
Kartoffel (Erdäpfel) schälen , am besten mit einem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden.

In einer größeren Pfanne Fett auslassen , die Kartoffeln darin knusprig braun braten. Anschließend die Spätzle zugeben , alles salzen , pfeffern. Sofort servieren.

Dazu grünen Salat reichen.

Tipp: Als Variation klein geschnittenen Speck , Zwiebeln mitrösten.

Zutaten

½kg	Kartoffeln
¼kg	Mehl
1	Ei(er)
10ml	Wasser, nach Bedarf auch wenig mehr
	Öl
	Salz und Pfeffer

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