Schollenschnitzel mit Paprikasauce

Rezept für Schollenschnitzel mit Paprikasauce

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen. Mit den Schnittflächen nach unten auf ein Blech legen. 30 min im Ofen backen, herausnehmen , mit einem feuchten Küchentuch bedecken. Abkühlen lassen, häuten.
Gelbe Paprika grob zerkleinern, rote Paprika klein würfeln.
Petersilie mit Bröseln mischen. Zwiebel abziehen, würfeln. Knoblauch abziehen. Eine Zehe würfeln, die andern drei in dünne Scheiben schneiden
Zwei El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel , Knoblauchwürfel darin dünsten. Gelbe Paprika zugeben. Mit Wermut ablöschen. Brühe , 150g Sahne angießen. 6 min köcheln lassen, pürieren, salzen , pfeffern.
Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen.
Fisch waschen , trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen. Eier mit 2 El Sahne verquirlen. Fisch nacheinander in Mehl, Eiermischung , Bröseln wenden.
Schnitzel in heißem Schmalz in ca. 3 min goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im Ofen warm stellen.
Rote Paprika mit Knoblauchscheiben im übrigen Öl andünsten. Abgetropfte Nudeln untermischen.
Paprikasauce mit übriger Sahne aufmixen. Mit Nudeln , Fisch servieren.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), gelbe
1	Paprikaschote(n), rote
5EL	Petersilie, gehackte
150g	Semmelbrösel
1m.-große	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
4EL	Olivenöl
50ml	Wermut, (ersatzweise Weißwein)
150ml	Geflügelbrühe, (instant)
200g	Schlagsahne
300g	Bandnudeln, dünne
8	Fischfilet (Schollenfilets ohne Haut)
½	Zitrone(n), (nur der Saft)
2	Ei(er), (Größe M)
5EL	Mehl
5EL	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer, nach Bedarf

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