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Rezept für Bruckbuam
Den ausgekühlten Kartoffelteig mit den Eiern , dem Salz verkneten. Sollte der Teig zu weich sein, gibt man etwas Kartoffelmehl dazu.
In der Zwischenzeit in einer Backreine das Fett zerlassen. Aus dem Teig daumendicke Rollen in der Länge der Reine formen , nebeneinander hinein legen.
Die Form in den vorgeheizten Backofen geben , bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
Es soll eine schöne braune Kruste entstehen.
Dazu empfehle ich Sauerkraut oder Blattsalat.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, mehlige |
| 2 | Ei(er) |
| Kartoffelmehl nach Bedarf | |
| Salz | |
| Fett (Schwein) für den Topf |
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