HomeMini - Bauernfrühstück
Ideal zum Frühstück oder für Resteverwertung
Zwiebeln in Stücke, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden , in einer vorgewärmten Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie eine leichte Bräune haben. Anschließend die Käse-Eier-Masse darübergießen, den Schinken in Scheiben schneiden , schnell untermengen, ehe das Ei stockt. Wenn die untere Seite eine schöne bräunliche Farbe angenommen hat, noch einmal wenden , von der anderen Seite nochmals kurz anbraten.
Sofort mit frischen Brötchen oder einem kleinen Salat anrichten.
Variation: Statt Schinken Speckwürfel mit den Kartoffeln , den Zwiebeln braten.
Zutaten
| 1m.-große | Kartoffeln, gekocht, auch vom Vortag |
| ½ | Zwiebel(n), rot oder weiß |
| 1 | Ei(er) |
| 1Schuss | Milch |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Pfeffer |
| 1Prise | Currypulver |
| 1Prise | Paprikapulver |
| 1Msp. | Mehl |
| 1Scheibe/n | Schinken |
| 1Scheibe/n | Käse (z.B. Edamer, keine Scheibletten) |
| 1TL | Olivenöl |
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