Pikante Käsequiche

Rezept für Pikante Käsequiche

Den Blätterteig auftauen lassen. Eine mit Wasser ausgespülte Springform (Durchmesser 28 cm) mit dem Blätterteig so auslegen, dass der Rand etwa 4-5 cm hoch steht. Mit der Gabel mehrfach einstechen , dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten vorbacken. Evtl. mit Pergamentpapier auslegen , mit Linsen füllen, damit der Rand nicht nach innen fällt (blind backen), geht auch gut ohne.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, dann in erhitzter Butter oder Margarine andünsten. Die saure Sahne mit den Eiern, Gewürzen , Kräutern verrühren. Den geriebenen Gouda , die gedünsteten Frühlingszwiebeln unterheben. Die Masse auf dem Blätterteigboden verteilen , die Käsetorte im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 25-30 Minuten backen.

Dazu passt eine leichte Joghurt-Knoblauchsauce , ein Gläschen kühler Weißwein hervorragend. Schmeckt auch kalt sehr lecker.

Zutaten

8Scheibe/n	Blätterteig
2Bund	Frühlingszwiebel(n) (200-300 g)
1EL	Butter oder Margarine
300g	saure Sahne
3	Ei(er)
2Pck.	Kräuter, gemischt, frisch oder TK
500g	Käse (mittelalter Gouda)
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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