HomeConejo en Salsa - Wildkaninchen in Sauce
Rezept aus Gomera
Den Wein, Essig , Öl dazugeben , alles über das zerkleinerte Kaninchenfleisch einschl. der Leber geben. Eine Nacht in der Marinade ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Kaninchenstücke , die Leber in Olivenöl anbraten. Die Marinade , den Rotwein darüber geben , ca. 30 Min. köcheln lassen.
Mit Weißwein , Salz abschmecken , servieren.
Zutaten
| 1 | Kaninchen (Wildkaninchen), mit Leber |
| 1Knolle/n | Knoblauch |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 1Bund | Oregano |
| 1EL | Paprikapulver |
| 3 | Pfefferschote(n) |
| 1EL | Kümmel, gemahlen |
| 250ml | Öl |
| 2EL | Essig (Weinessig) |
| 300ml | Wein, weiß |
| 2EL | Wein, rot (z.B. Mojo rojo) |
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