HomeWalnuss - Aprikosen - Konfekt
ergibt ca. 60 Stück
Am nächsten Tag Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen , nochmals erwärmen. Die Aprikosen, die Marzipanrohmasse , den gesiebten Puderzucker zu einer homogenen Masse verkneten. Danach die Marzipanmasse zu ca. 2,5 cm dicken Rollen formen , in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das geht am besten, wenn man die Rollen vor dem Schneiden kurze Zeit in das Gefrierfach legt.
Die zimmerwarmen Konfektscheiben in die flüssige Kuvertüre tauchen (ich spieße die Marzipanscheiben auf eine Pellkartoffelgabel, das geht ganz prima), gut abschütteln, auf ein Kuchenrost setzen, eine Walnusshälfte aufsetzen , trocknen lassen. Eventuell einmal umsetzen, um Füßchenbildung zu vermeiden. Wenn die Schokolade getrocknet ist, das Konfekt in Papiermanschetten setzen , in einer Blechdose aufbewahren. Zwischen die einzelnen Lagen Konfekt Pergamentpapier legen.
Zutaten
| 125g | Aprikose(n), getrocknete |
| 3EL | Aprikosenschnaps (Aprikot Brandy) |
| 200g | Marzipan - Rohmasse |
| 100g | Puderzucker |
| 200g | Kuvertüre, zartbitter |
| Walnüsse |
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