HomeSchoko - Ananas - Muffins
Reicht für 12 Stück
Ananas auf einem Sieb gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden.
Für den Teig Mehl mit Backpulver , Natron mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Eier, Buttermilch , Öl hinzufügen. Mit dem Knethaken eines Handrührgerätes alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokoladenraspel , Ananaswürfel unterrühren.
Papierförmchen in die Muffinform geben , den Teig einfüllen. In den Backofen schieben , 25-30 Minuten lang backen.
Die Muffins 10 Minuten stehen lassen, dann aus der Muffinform holen , erkalten lassen.
Für den Guss die Schokolade in Stücke brechen , im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Muffins damit bestreichen, mit den Schokoladeraspeln bestreuen.
Man kann natürlich auch anderes Obst verwenden, z.B. Äpfel oder Birnen
Zutaten
| 125g | Ananas |
| 230g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 125g | Zucker, brauner |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 200ml | Buttermilch |
| 50ml | Öl (Speiseöl) |
| 75g | Schokoladenraspel |
| 100g | Schokolade |
| 25g | Schokoladenraspel |
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