Gjuvetsch

bulgarisches Gericht im Tontopf, dem Gjuvetsch, zubereitet

Fleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden , mit den grob gehackten Zwiebeln in heißem Öl anbraten. Mit Salz , Paprika würzen. 1 - 2 Tassen heißes Wasser zugießen , das Gericht im gewässerten Tontopf (Römertopf) in der Röhre bei 200° 1 1/2 - 2 St,en gardünsten.

Kurz bevor das Fleisch gar ist, die Erbsen, die geschälten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln, die vom Kernhaus befreiten , in Ringe geschnittenen Paprikaschoten, die geputzten, klein geschnittenen Bohnen zugeben.
Petersilie fein hacken , unterrühren.

Zutaten

600g	Fleisch, (Schwein, Lamm oder Hammel)
4EL	Öl
2	Zwiebel(n)
6	Paprikaschote(n)
250g	Bohnen, grüne
5	Kartoffeln
4kleine	Paprikaschote(n), scharf
100g	Erbsen, grüne
1Bund	Petersilie
	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer

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