Norwegisches Brot

Rezept für Norwegisches Brot

Mehl , Haferflocken vermischen. Eine Vertiefung in die Mitte der Schüssel machen, Hefe hineinbröckeln, mir etwas warmem Wasser begießen , gehen lassen.

Den Sirup in warmem Wasser auflösen, mit dem Salz , dem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. 1 St,e gehen lassen, nochmal durchkneten.

4 gleichgroße Brote formen. Auf ein tiefes, gefettetes Backblech legen, nochmal 45 Minuten gehen lassen. Bei ca. 210°C etwa 50 Minuten backen.

Ich pinsele das Brot nach dem Backen mit Wasser ein, dann ist es nicht ganz so knusprig.

Zutaten

1300g	Mehl
600g	Mehl, dunkel
2Handvoll	Haferflocken
3TL	Salz
60g	Hefe
1,4Liter	Wasser (ca. 30°C)
3EL	Sirup, dunkel
	Fett für das Blech

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