HomestrongSpargel mit Sauce Hollandaise, gebratenem Schweinefilet und Kartoffelgratin/strong
Rezept für strongSpargel mit Sauce Hollandaise, gebratenem Schweinefilet und Kartoffelgratin/strong
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Zutaten
| 1Bund | Spargel |
| 1EL | Butter |
| Zucker, | |
| 1Schuss | Essig, (Weißweinessig) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 60ml | Wein, weiß, |
| 1 | Nelke(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1Prise | Salz und Pfeffer |
| 150g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 500g | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 150ml | Milch |
| 100ml | Sahne |
| Muskat | |
| 4 | Schweinefilet - Medaillons a ca. 65 g |
| Öl, zum Braten |
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