Kürbis - Apfel - Suppe

achtung, macht süchtig!

Die Zwiebel würfeln , mit gepresstem Knoblauch glasig anschwitzen. Mit Wein ablöschen. In der Zwischenzeit den Kürbis waschen (falls nicht Hokkaido verwendet wird, schälen!) , halbieren. Die Kerne entfernen , das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, entkernen , ebenfalls würfeln.

Die Kürbis- , Apfelstücke zu den Zwiebeln geben. Gemüsebrühe zufügen (die Suppe wird relativ dickflüssig, wer sie dünner mag, entsprechend mehr Brühe nehmen). Mit Curry, Ingwer, Muskat , Chiliflocken würzen.

Zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist (ca. 20 min.). Die Suppe vom Herd nehmen , pürieren. Die Sahne zugeben, nach Belieben abschmecken , nochmal kurz aufkochen.

Diese Menge ergibt ungefähr 2,5 Liter Suppe.

Zutaten

1 ½kg	Kürbis(se), z. B. Hokkaido
2	Äpfel, säuerliche
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1dl	Wein
3EL	Currypulver
1 ½EL	Ingwerpulver oder frischer Ingwer
1Liter	Gemüsebrühe
	Muskat
	Chiliflocken oder frische Chilis
1dl	süße Sahne
	Gewürze

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