Spargelauflauf

Rezept für Spargelauflauf

Spargel in m,gerechte Stücke schneiden , blanchieren. Kochschinken klein schneiden , in der Pfanne glasig dünsten. Eier zu Rühreiern verarbeiten , über den Schinken in die Pfanne geben. Eier nicht ganz fest werden lassen.

Auflaufform fetten, blanchierte Spargelstücke hineingeben, Schinkenrührei über den Spargel geben. Zum Schluss die Hollandaise drübergeben , 20 Minuten bei ca. 170 Grad im Umluftherd leicht braun backen.

Zutaten

750g	Spargel (Bruchspargel)
7	Ei(er)
200g	Schinken (Kochschinken)
1Pkt.	Sauce Hollandaise

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