HomeEierkuchen mit Salatfüllung
knackfrischer Genuss
Salat waschen, putzen , zerteilen. Paprika abbrausen, putzen , in Streifen schneiden.
Zwiebeln , Knoblauch abziehen , hacken bzw. durchpressen. Mit Joghurt, Schmand, Essig, Honig, Salz, Pfeffer , Zitronensaft verrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen , aus dem Teig portionsweise goldbraune Eierpfannkuchen ausbacken.
Salat , Paprika nun mit der Soße vermengen , die Pfannkuchen damit füllen. Die Pfannkuchen einmal umklappen oder aufrollen , servieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 400ml | Milch |
| 250g | Mehl |
| 80g | Butter, flüssig |
| 1Msp. | Salz |
| 1Kopf | Frisée |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 100g | Joghurt |
| 2EL | Schmand |
| 1EL | Essig |
| 1EL | Honig |
| Pfeffer | |
| 20ml | Zitronensaft |
| 40ml | Öl |
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