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Leberspätzlesuppe

Rezept für Leberspätzlesuppe

Die Leber waschen, häuten , durch den Fleischwolf drehen. Fein gewiegte Zwiebel , Petersilie in Fett andünsten , zur Leber geben. Die Butter schaumig rühren, Semmelbrösel, Ei , Gewürze in die Leber geben. Den Teig durch einen Spätzleseiher in die Brühe geben. Ca. 10 Minuten kochen lassen.

Zutaten

100gLeber vom Rind
1Zwiebel(n)
20gButter
100gSemmelbrösel
1Ei(er)
500mlBrühe
Petersilie
Fett
Salz
Majoran

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