Erdbeerwickeltorte

Rezept für Erdbeerwickeltorte

Eier, Zucker , etwas Zitronenschale mit 3 EL heißem Wasser 5 Minuten cremig schlagen. Mehl , Backpulver unterheben. 3/4 des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen , den Rest in eine Springform füllen. Bei 200°C jeweils ca. 15 Minuten backen. Beide Böden nach dem Auskühlen mit der Marmelade bestreichen.

500 g Erdbeeren pürieren, mit dem Zucker , dem Joghurt verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen , unter die Erdbeermasse heben. Etwas Sahne auf dem Tortenboden verstreichen. Den rechteckigen Boden in 5 cm breite Streifen aufrollen , in die Mitte vom r,en Boden setzen, die Übrigen darum wickeln, bis der Rand des r,en Bodens erreicht ist. Einen Tortenring um die Torte stellen , ca. 4 St,en kühl stellen.

Die Torte mit der restlichen Sahne bestreichen , mit den Erdbeeren garnieren.

Zutaten

5	Ei(er) und Wasser
150g	Zucker
	Zitrone(n) - Schale
200g	Mehl
1Msp.	Backpulver
250g	Marmelade (Erdbeermarmelade)
750g	Erdbeeren
125g	Zucker
300g	Joghurt
12Blätter	Gelatine, weiß
600g	Sahne

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