HomeApfelkuchen vom Blech
für Diabetiker geeignet
Das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen , in die Mitte eine Vertiefung drücken. Den Quark, das Öl, die Milch, den Süßstoff , das Salz hinzugeben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien , in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig ausrollen. Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen, mit Zimt bestreuen (wer mag, jetzt auch die Mandelblätter darauf streuen).
Den Apfelkuchen im Backofen (Mitte) etwa 30 Minuten backen.
Den Kuchen anschließend auskühlen lassen , in 12 gleich große Stücke schneiden.
Der Kuchen lässt sich auch sehr gut einfrieren, da er auch nach dem auftauen wie frisch schmeckt.
Hinweis für Diabetiker: 1 Stück entspricht 2 BE.
Zutaten
| 280g | Mehl (Type 1050) |
| 1Pck. | Backpulver |
| 150g | Quark (Magerquark) |
| 6EL | Pflanzenöl |
| 8EL | Milch (1,5 %) |
| 1 ½TL | Süßstoff, flüssig |
| 1Prise | Salz |
| 850g | Äpfel |
| Zimt | |
| 20g | Mandel(n) (Mandelblätter) nach Bedarf |
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