Leichtes Frikassee vom Hähnchen

Rezept für Leichtes Frikassee vom Hähnchen

Das Hähnchenfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Champignons putzen. Den Spargel im unteren Drittel schälen (wenn nötig) , in Stücke schneiden. Joghurt mit Mehl verrühren. Estragonblätter fein hacken.
Das Öl in der Pfanne erhitzen.

Das gewürfelte Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen , in dem heißen Öl r, herum braun braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , zur Seite stellen.

Im Bratensud die Champignons , den Spargel etwas Farbe nehmen lassen, anschließend alles mit Hühnerbrühe ablöschen , die Joghurtmasse unterrühren. Ca 15 Min. köcheln lassen , mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.

Zum Schluss noch die kleingehackten Estragonblätter darüber streuen.

Auf Tellern anrichten , sofort servieren.

Dazu passen Thymiankartoffeln.

Zutaten

300g	Hähnchenbrustfilet
250g	Champignons, frisch
250g	Spargel, grün
250ml	Hühnerbrühe
250g	Joghurt
	Salz
	Pfeffer, weiß
	Olivenöl
etwas	Mehl
etwas	Estragon, frisch
	Zitronensaft

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