Jakobsmuscheln mit Kartoffelhaube

Rezept für Jakobsmuscheln mit Kartoffelhaube

Zwiebel weich dünsten, Jakobsmuscheln , Lorbeerblatt zugeben , kräftig mit Salz , Pfeffer würzen. Wein, Wasser , Zitronensaft angießen. 5 Minuten pochieren. Flüssigkeit abgießen , aufheben.

Butter schmelzen , Mehl unterrühren. Nach , nach reservierte Flüssigkeit , Milch zugeben , 5 Minuten köcheln lassen. Sahne unterrühren.

Jakobsmuscheln in eine gefettete Auflaufform geben , Sauce darüber gießen. Mit Kartoffelpüree bedecken. Bei 200°C etwa 10-15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Zutaten

1	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
400g	Jakobsmuschel(n), ausgelöst
1	Lorbeerblatt
50ml	Wein, weiß
75ml	Wasser
½	Zitrone(n), den Saft davon
25g	Butter
25g	Mehl
125ml	Milch
75ml	Sahne
200g	Kartoffeln (Kartoffelpüree mit Salz und Butter, keine Milch)
	Fett für die Form

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