Karottentorte

Rezept für Karottentorte

Die Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen, Eigelb mit dem Zucker solange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.

Nach , nach die übrigen Zutaten dazurühren , den Eischnee unterheben. In einer gefetteten , mit Mehl ausgestäubten 26er-Springform bei 160°C (Umluft) ca. 50 Minuten backen.

Marzipan mit etwas Puderzucker verkneten. Die Hälfte orange einfärben , kleine Karotten daraus formen. Die andere Hälfte grün einfärben , mit Hilfe eines Löffels durch ein Küchensieb streichen.

Aus Puderzucker, Zitronensaft , 1 EL heißem Wasser einen hellen Zuckerguss bereiten, über den ausgekühlten Kuchen gießen , mit den Karotten , dem Karottenkraut verzieren.

Zutaten

9	Ei(er), getrennt
375g	Zucker
375g	Karotte(n), gerieben
375g	Mandel(n), gemahlen
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
etwas	Zimt
3Tropfen	Aroma (Arrak)
1Pck.	Puderzucker
	Zitronensaft
100g	Marzipan
	Lebensmittelfarbe, orange, gelb, rot
	Lebensmittelfarbe, grün
	Fett und Mehl für die Form
	Wasser

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