Steckrübensuppe mit Paprika

Rezept für Steckrübensuppe mit Paprika

Zwiebel , Knoblauchwürfel in der Butter andünsten. Steckrübenwürfel dazugeben , weitere 5 Minuten dünsten. Die Brühe zugießen, den Topf schließen , etwa 25 Minuten köcheln. Paprikawürfel zufügen , nochmals etwa 10 Minuten kochen.

Die Hälfte der Suppe pürieren , mit dem Rest vermengen. Die Schlagsahne dazugeben , nach Geschmack mit Salz, Pfeffer , Currypulver würzen. Auf Tellern anrichten , mit Petersilie bestreuen.

Dazu ein kräftiges Brot reichen.

Zutaten

1kg	Steckrübe(n), geschält, gewürfelt
2	Zwiebel(n), gehackt
1EL	Margarine oder Butter
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt
	Salz und Pfeffer
500ml	Gemüsebrühe
1	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
1Becher	Schlagsahne
2EL	Petersilie, gehackt
	Currypulver

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