Zwiebelkuchen

mit Mischmehl

Alle Mehlsorten gut mischen , durchsieben. Trockenhefe , Backpulver unterrühren. Salz , Zucker unterrühren , dann mit lauwarmem Wasser , Olivenöl zu geschmeidigem Teig schlagen. Eventuell weniger Wasser nehmen, je nach gewünschter Konsistenz (der Teig sollte sich wie Töpferton verarbeiten lassen).
Diesen mindestens 2 St,en an warmen Ort (z.B. Fensterbrett in der Sonne) gehen lassen.

Teig auf einer geeigneten Unterlage (Blech oder Springform) ausrollen , bei ca. 180° Grad ca. 10 Minuten vorbacken.

Schinkenspeck in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln in Ringen dazu geben, ordentlich pfeffern , auf den Teig geben.
Saure Sahne mit Eiern , geriebenem Käse verrühren , über die Zwiebelmasse geben.

Dann bei 200° Grad in 15 Minuten fertig backen.

Dazu ein Glas Cidre reichen.

Schmeckt auch kalt am nächsten Tag noch gut als Vorspeise.

Zutaten

250g	Mehl (Weizen)
100g	Mehl (Buchweizen)
50g	Mehl (Roggen)
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
½Pck.	Backpulver
½TL	Salz
½TL	Zucker
¼Liter	Wasser, lauwarm
4EL	Olivenöl
200g	Schinkenspeck
4große	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
200ml	saure Sahne
2	Ei(er)
50g	Käse (z.B. Edamer oder Gouda)
	Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net