HomeTintenfisch mit Mangoldfüllung
Rezept für Tintenfisch mit Mangoldfüllung
Tintenfische waschen , putzen. Die Mangoldblätter in kochendem Salzwasser 2 - 3 Min. blanchieren, abtropfen lassen , sehr fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, fein hacken. Knoblauch fein hacken. Oliven in feine Streifen schneiden. Sardellen fein hacken.
Brot, Mangold, Ei, Sardellen, Pinienkerne, Knoblauch , Oliven vermischen, mit Salz , Chilipulver pikant abschmecken.
Die Mischung in die Tintenfische füllen, wenn nötig, mit Zahnstochern zustecken.
Tintenfische in Olivenöl gut anbraten. Thymian kurz mitbraten. Wein angießen. Tintenfische zugedeckt ca. 15 Min. schmoren.
Inzwischen die Tomaten halbieren , nach 15 Min. zu den Tintenfischen geben. Weitere 15 Min. schmoren, bis die Fische weich sind.
Mit Reis oder Baguette servieren.
Zutaten
| 4 | Sardellenfilet(s) |
| 100g | Weißbrot, altbacken |
| 12m.-große | Tintenfische (auch Tuben), ca. 600 g |
| 200g | Mangold |
| 1EL | Pinienkerne |
| Salz | |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Oliven, schwarz |
| 1 | Ei(er) |
| 4EL | Olivenöl |
| 5Zweig/e | Thymian |
| ⅛Liter | Wein, weiß, trocken |
| 200g | Kirschtomate(n) |
| Chilipulver |
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