Kordellbrot

Rezept für Kordellbrot

In eine Schüssel alle Zutaten geben , daraus einen Teig kneten (Teig ist nicht zu fest). Nun an einem warmen Ort ca. 1 St,e gehen lassen.

Anschließend auf ein bemehltes Brett geben, nochmals kneten , zu einer Rolle formen. Diese ineinander drehen, wie eine Kordel. Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben , nochmals mit einem Messer feine, kleine Schnitte nebeneinander machen (in Richtung der Kordelform). Das Brot mit Mehl gut bestäuben , in den kalten Backofen geben. Erst jetzt den Ofen auf ca. 200 Grad aufheizen , ca. 50-60 Minuten backen.

Man kann den Teig sehr gut im BBA vorbereiten , das Brot anschließend im Ofen fertig backen (benötigt dann 4 TL Salz). Das Brot hat ein Gewicht von ca. 1200 g, wenn es gebacken ist.

Zutaten

300g	Mehl (Dinkelvollkornmehl)
300g	Mehl (Dinkelnormalmehl)
400ml	Joghurt, lauwarm
120ml	Wasser, lauwarm
1Pck.	Hefe
3TL	Salz
1TL	Zuckerrübensirup
150g	Körner (Sesam, Sonnenblumen, Kürbiskern usw.), gemischt
	Mehl für die Arbeitsfläxhe

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net