Schinkenbraten mit Honigkruste

Rezept für Schinkenbraten mit Honigkruste

Fleisch waschen, trocken tupfen. Schwarte kreuzweise einschneiden. Braten r,herum mit Salz , Pfeffer einreiben. Mit Gewürznelken spicken. Schinkenbraten auf die Fettfangschale des Backofens legen.

Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 2 Std. knusprig braten. Dabei den Braten zwischendurch mehrmals mit ca. 100 ml Wasser begießen.

Inzwischen von der Ananas das Blattgrün abschneiden. Ananas schälen, vierteln. Strunk jeweils herausschneiden. Fruchtfleisch in m,gerechte Stücke schneiden.
Porree putzen, waschen , in Stücke schneiden.

Ananas- , Porreestücke ca. 20 Min. vor Ende der Bratenzeit zum Fleisch geben, r,herum verteilen. Mit Lorbeerblättern, zerstoßenen Pfefferkörnern , Salz würzen. Braten mit Honig bepinseln. Nochmals mit 100 ml Wasser begießen , zu Ende braten.
Thymian waschen, trocken tupfen, hacken , zugeben.

Fleisch , Gemüse herausnehmen , servieren.

Zutaten

1,2kg	Schweinebraten (Schinkenbraten), gepökelt, mit Schwarte
	Salz und Pfeffer
1TL	Gewürznelken
1kg	Ananas, frisch
2Stange/n	Porree
3	Lorbeerblätter
1TL	Pfeffer - Körner
4EL	Honig
½Bund	Thymian
200ml	Wasser

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