HomeBirnen en croute
Rezept für Birnen en croute
Den tiefgefrorenen Blätterteig ausgebreitet in ca. 5 Minuten auftauen lassen. Den Käse würfeln, mit Curry , Ingwersaft vermengen. Die Birnen schälen , den Stiel daran lassen.
Die Birnen halbieren , das Kerngehäuse großzügig entfernen. Die Aushöhlung mit dem Leerdammer füllen , 1 Tl Ingwersaft hineintröpfeln. Jeweils zwei Birnenhälften wieder zu einer Birne zusammenfügen.
Die Birnen auf eine Scheibe Blätterteig legen , den Blätterteig um die Birne schlagen, so dass der Stiel herausragt. Die restlichen Blätterteigscheiben in 12 Streifen schneiden. Mit einem kleinen Messer dünne Linien in die Streifen ziehen. Den gesamten Blätterteig mit einem verquirlten Ei bestreichen. Auf jede Birne drei Blätterteigstreifen legen , in einer feuerfesten Schale auf der mittleren Schiene des Backofens bei 225° Celsius ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Dazu schmeckt: Brombeersauce aus 100 g pürierten Brombeeren, abgeschmeckt mit Zitronensaft , 1 - 2 El Puderzucker.
Ein edler Nachtisch, der nicht nur hervorragend aussieht, sondern auch so schmeckt.
Zutaten
| 6Scheibe/n | Blätterteig, TK |
| 50g | Käse, Leerdammer |
| ½TL | Curry, milden |
| 2EL | Ingwer - Saft |
| 4 | Birne(n), feste |
| 1 | Ei(er) |
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