Aprikosenkuchen mit Mandelkruste

Ein saftiger und fruchtiger Kuchen, der schnell zubereitet ist!

Das Mehl mit dem Backpulver mischen , sieben. Die restlichen Teigzutaten (außer Semmelbrösel) hinzugeben , zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges ausrollen , in eine gefettete Springform legen. Mit dem Rest einen 2-3 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen , mit den Semmelbröseln bestreuen.

Die Aprikosen darauf verteilen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Sahne , Stärke verrühren , die Mandelblättchen unterheben. Auf den Aprikosen verteilen.

Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Zutaten

150g	Mehl
½TL	Backpulver
50g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Eiweiß
100g	Butter
1EL	Semmelbrösel
1Dose	Aprikose(n)
1	Eigelb
75g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3EL	Sahne
15g	Speisestärke
100g	Mandel(n), gehobelt

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