Gewürzte Muscheln nach Goa - Art

Rezept für Gewürzte Muscheln nach Goa - Art

Die Muscheln von ihren Bärten befreien , unter kaltem Wasser abschrubben. Bereits geöffnete Muscheln aussortieren.

Das Ghee oder Öl in einem Wok erhitzen , Knoblauch, Ingwer , Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten so lange dünsten, bis die Zwiebeln weich , goldfarben sind.
Chilischoten, Kreuzkümmel, Koriander , Tomaten zufügen , 5 Minuten dünsten. Muscheln , Fischbrühe zugeben , zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren , alles 5 Minuten köcheln lassen.

Muscheln, die sich danach nicht geöffnet haben, aussortieren.

Den Wok vom Herd nehmen, den gehackten Koriander , den Zitronensaft unterrühren , mit Reis servieren.

Zutaten

1kg	Muschel(n) (Miesmuscheln)
3EL	Ghee oder Öl
5Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
5cm	Ingwer, frisch, geraspelt
2m.-große	Zwiebel(n), feingehackt
3	Chilischote(n), rot, feingehackt
2TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2TL	Koriander, gemahlen
4	Tomate(n), geschält, entkernt und gehackt
500ml	Fischbrühe
50g	Koriandergrün, frisch, gehackt
2EL	Zitronensaft

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