HomeGeschmorter Tofu
Rezept für Geschmorter Tofu
Die Tofuwürfel darin in 2 Portionen etwa 2 Min. goldbraun frittieren , auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl in ein Vorratsgefäß zurückgießen.
Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen , die weißen Scheidewände entfernen. Paprikahälften waschen , in feine Streifen schneiden. Zwiebeln , Knoblauch abziehen , in kleine Würfel schneiden.
Speiseöl in dem heißen Wok erhitzen , Zwiebeln , Knoblauch darin andünsten. Sambal Oelek, Sojasauce, Koriander, Reisessig , Zucker unterrühren. Paprikastreifen zugeben , alles 2-3 Min. dünsten.
Hühnerbrühe zugießen, zum Kochen bringen , 2-3 Min. kochen lassen. Die Tofuwürfel nun darunter mischen , erhitzen. Mit Salz , eventuell nach Belieben mit Zucker abschmecken.
Mit Korianderblättern bestreut servieren.
Zutaten
| 500g | Tofu |
| 500ml | Öl |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Öl |
| 2Msp. | Sambal Oelek |
| 2EL | Sojasauce |
| 2TL | Koriander, gemahlen |
| 2EL | Essig (Reisessig, 5%ig) |
| 1TL | Zucker |
| 250ml | Hühnerbrühe |
| Salz | |
| evtl. | Zucker |
| Koriandergrün |
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