HomeTofu mit Champignons auf Spinatbett
Rezept für Tofu mit Champignons auf Spinatbett
3 EL Speiseöl in einen heißen Wok geben , den Spinat unter Rühren darin anbraten. Mit Salz, evtl. Glutamat , Zucker bestreuen , etwa 1 Min. garen. Den Spinat mit einem Schöpflöffel herausnehmen , auf einem Teller warm halten.
5 EL Speiseöl in dem Wok erhitzen, die Sha-Cha-Jiang-Sauce hineingeben , mit Gemüsebrühe ablöschen. Tofuwürfel , Champignonstücke dazugeben , bei milder Hitze 5-6 Min. garen.
Sojasauce, Zucker, Salz , Kartoffelstärke einrühren , binden lassen. Zum Schluss die Tofuwürfel mit Sesamöl beträufeln , auf dem Blattspinat servieren.
Anstelle von Blattspinat kann auch Mangold verwendet werden.
Zutaten
| 300g | Tofu |
| 120g | Champignons, frisch |
| 200g | Blattspinat |
| 3EL | Öl |
| Salz | |
| evtl. | Glutamat |
| 1Prise | Zucker |
| 5EL | Öl |
| 1 ½EL | Sauce (Sha-Cha-Jiang-Sauce), Asienladen |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 2EL | Sojasauce, süß |
| 1EL | Zucker |
| ½TL | Salz |
| 1TL | Stärkemehl (Kartoffelstärke) |
| 3EL | Öl (Sesamöl) |
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