Rosenkohl - Räuchertofu - Quiche

Rezept für Rosenkohl - Räuchertofu - Quiche

Aus Mehl, Wasser, Hefe , Salz einen elastischen Teig herstellen , etwa eine St,e im Warmen gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen, halbieren , in wenig Wasser kurz angaren oder blanchieren. Zur Seite stellen , leicht auskühlen lassen. Den Räuchertofu in kleine Würfelchen schneiden , mit dem Rosenkohl vermengen.

Für den Guss Magerquark, Schmand , Eier verrühren. Mit dem Meerrettich sehr scharf abschmecken (die Schärfe verliert sich stark beim Erhitzen!) , mit Pfeffer, Salz , Muskat würzen.

Den gegangenen Hefeteig in eine Springform (26 cm) verteilen , auch einen Rand formen. Darauf die Rosenkohl-Räuchertofu-Masse geben , gleichmäßig verteilen. Darüber den Guss geben , im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen, bis der Guss eine goldgelbe Farbe zeigt.

Schmeckt warm , kalt!

Zutaten

200g	Mehl
100ml	Wasser, lauwarm
¼Würfel	Hefe
½TL	Salz
500g	Rosenkohl, geputzt und halbiert
50g	Räuchertofu, in kleine Würfel geschnitten
150g	Quark (Magerquark)
100g	Schmand, (oder saure Sahne)
3	Ei(er)
2EL	Meerrettich, frisch gerieben (oder die doppelte Menge aus dem Glas)
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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