Hühnchen mit Zitronen - Zwiebelsauce

Yassa Poulet

Limonen auspressen , in eine Schüssel geben. Chilis aufschneiden, entkernen, in Stückchen schneiden , zum Saft geben. Pfeffern, salzen, den Knoblauch pellen, pressen , in die Mischung geben.
Zwiebeln putzen, schälen, in feine Ringe schneiden, hinzufügen, die Tasse Erdnussöl dazugeben , alles zu einer Marinade vermischen. Nun die Hähnchenschlegel mit der Marinade in einer Schüssel vermischen , 60 Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen , abtropfen lassen.
Erdnussöl in eine große Pfanne geben, erhitzen , die Schenkel darin ringsum knusprig braun anbraten, herausnehmen, warm halten.
Dann die Süßkartoffeln ebenfalls in dem heißen Öl knusprig braten. Fleisch wieder hinzufügen, alles mit der Marinade , den Zwiebeln auffüllen. Geflügelfond hinzufügen , zugedeckt bei milder Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Als Beilage Reis.

Zutaten

8	Hähnchenschenkel
4	Limone(n)
2	Chilischote(n), rote
½TL	Pfeffer, schwarz
½TL	Salz
3Zehe/n	Knoblauch
4	Zwiebel(n)
1Tasse/n	Öl (Erdnussöl)
300g	Kartoffeln (Süßkartoffeln), in kleine Würfel geschnitten
300ml	Geflügelfond
100ml	Öl, Erdnussöl zum Anbraten

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