Elsässer Zwiebelkuchen

Rezept für Elsässer Zwiebelkuchen

Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben , gut verkneten. Während der Zubereitung des Belages in den Kühlschrank stellen.
Margarine in einer Pfanne zerlassen. Den Schinkenspeck darin andünsten, anschließend herausnehmen , erst einmal beiseite stellen. Zwiebeln anschließend in die Pfanne geben , etwa 10 Minuten dünsten. Herausnehmen , auch abkühlen lassen. Sahne, Eier, Salz , Pfeffer in einer Schüssel vermischen , den geriebenen Käse unterheben. Die Zwiebeln , die Speckwürfel dazugeben.
Den gekühlten Teig in einer gefettetem Springform ausrollen , ringsum einen Rand bilden. Nun den Belag darauf verteilen.
Im Backofen bei 200°C auf der unteren Schiene etwa 35 Min. backen.

Zutaten

250g	Mehl
150g	Margarine
2EL	Wasser
1	Eigelb
½TL	Salz
130g	Schinkenspeck, fein gewürfelt
500g	Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
3	Ei(er)
¾Liter	süße Sahne
40g	Margarine
100g	Käse, gerieben
	Salz und Pfeffer
	Fett für die Form

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