Champignons in Blätterteig

Rezept für Champignons in Blätterteig

Champignons putzen, größere Köpfe halbieren , mit Zitronensaft beträufeln. Schalotten schälen , fein würfeln. Die Schalotten in heißer Butter anschwitzen. Champignons zugeben , zugedeckt 10 Min. dünsten.
Den Schinken in Stifte schneiden, Käse würfeln.
Blätterteig auftauen lassen, etwas ausrollen , 4 Portionsschälchen auslegen. Ca. 2 cm Teigrand überhängen lassen.
Champignons aus dem Sud nehmen , abtropfen lassen. In die Förmchen verteilen. Mit Pfeffer , Basilikum würzen. Schinkenstreifen , Käse ebenfalls verteilen. Teigränder einschlagen. Mit Blätterteig die Förmchen zudecken. Mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheiztem Ofen bei 200°C. 20- 25 Min. backen. Dazu einen Salatteller.

Zutaten

500g	Champignons, frische
½	Zitrone(n), den Saft
2	Schalotte(n)
1EL	Butter
150g	Schinken, gekochter
150g	Käse, Edamer
	Pfeffer
	Mehl
1	Eigelb
½TL	Basilikum
1Pkt.	Blätterteig, TK

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