HomeMüsli - Muffins mit Trockenfrüchten und Gervais - Füllung
Rezept für Müsli - Muffins mit Trockenfrüchten und Gervais - Füllung
Die Trockenfrüchte in kleine Stückchen schneiden , gemeinsam mit den Rosinen , dem Orangensaft in einen kleinen Topf geben. Bei geringer Hitze erwärmen, bis kein Saft mehr vorhanden ist, , die Früchte sich mit dem Saft vollgesogen haben.
Das Mehl, Backpulver, die Haferflocken, den Zucker , die Orangenschale in einer Schüssel vermischen.
In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen , die Konfitüre, die Milch , die Margarine dazu geben. Vermischen. Die vollgesogenen Trockenfrüchte vorsichtig unterheben.
Nun in einer kleiner Mulde in den trockenen Zutaten die feuchten Zutaten zugeben , untermischen. Nur so lange rühren, bis der Teig gerade ausreichend vermengt ist. Er soll noch klumpen.
Jede Vertiefung des Mufflinsblechs zur Hälfte befüllen.
Dann den Frischkäse in 12 kleine Stücke schneiden , je einen solchen Frischkäsewürfel auf den Teig setzen. Nun den restlichen Teig darüber geben.
25-30 Min. backen. Nach den ersten 10 Min. die Temperatur auf 180°C zurückstellen.
Gegen Ende immer wieder mal mit der Stricknadel hineinstechen , prüfen, ob die Muffins fertig sind.
Zutaten
| 140g | Früchte, getrocknet, gemischt |
| 30g | Rosinen |
| 150ml | Orangensaft |
| 220g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 50g | Haferflocken |
| 55g | Zucker |
| 80g | Aprikosenkonfitüre |
| 250ml | Milch |
| 30g | Margarine |
| 2TL | Orange(n) - Schale |
| 1 | Ei(er) |
| 125g | Frischkäse (Gervais) |
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