Spinathefeteigschnecken mit Schafskäsefüllung

Rezept für Spinathefeteigschnecken mit Schafskäsefüllung

Spinat auftauen lassen. Mehl in einer Schüssel mit Trockenhefe, Zucker , Salz mischen. Butter schmelzen. Den aufgetauten Spinat in einen Messbecher geben , mit Wasser auf 350 ml auffüllen. Die Mischung zusammen mit der Butter , dem Ei zur Mehlmischung geben. Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten , an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Den Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen. Den Schafskäse fein zerbröckeln , auf dem Teig verteilen. Eine Rolle formen , in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3) 20-25 Minuten backen.

Ergibt 10 Stück.

Variation: Die komplette Rolle in eine gefettete Kastenform legen, an der Oberfläche der Länge nach tief einschneiden , bei gleicher Temperatur 50-60 Minuten backen.

Zutaten

300g	Spinat (Rahmspinat)
500g	Mehl
2Pck.	Hefe
1TL	Zucker
½TL	Salz
75g	Butter oder Margarine
1	Ei(er)
200g	Schafskäse
	Wasser

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