HomeJohannisbeer - Bienenstich
Rezept für Johannisbeer - Bienenstich
Den Vorteig mit den restlichen Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten gehen lassen. Sahne, Zucker, Butter, Mandeln , Salz ca. 3 Minuten kochen, alles abkühlen lassen.
Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche in Backblechgröße ausrollen, auf das gefettete Blech legen. 10 Minuten gehen lassen.
Die Mandelmasse darauf verteilen , den Boden im vorgeheizten Backofen auf der ersten Schiene von untern ca. 25 Minuten bei 200°C backen.
Für die Füllung den Speisequark mit Zitronensaft, Zucker , Vanillemark verrühren. Die Sahne steif schlagen , unterheben. Beeren von den Rispen streifen, waschen , gut abtropfen lassen. Den ausgekühlten Kuchen quer durchschneiden , mit Quark , Beeren füllen.
Zutaten
| 450g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe |
| 250ml | Milch |
| 75g | Zucker |
| 100g | Butter, weich |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Schlagsahne |
| 75g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 200g | Mandel(n), Blättchen |
| 1Prise | Salz |
| 500g | Quark (20%) |
| 2EL | Zitronensaft |
| 75g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 250ml | Schlagsahne |
| 250g | Johannisbeeren, rot |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Fett für das Blech |
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