Rote Bete - Eintopf

ein wärmendes Herbst - Winter - Gericht

Rote Bete mit Wasser bedeckt ca. 45 Minuten in der Schale weich kochen. Das Wasser abgießen , die roten Rüben etwas abkühlen lassen, dann schälen , grob raspeln. Die Zwiebel würfeln , den Knoblauch sehr klein schneiden.

Das Rinderhack in Öl anbraten bis es krümelig ist, Zwiebel , Knoblauch dazugeben , hellgelb anschwitzen. Die geraspelten Rote Bete darübergeben. Gemüsebrühe , die Gewürze zugeben , ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Schmand zufügen , süßsauer abschmecken.

Dazu passen am besten Salzkartoffeln.

Zutaten

1kg	Rote Bete
300g	Hackfleisch vom Rind
1EL	Öl
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Tasse	Gemüsebrühe
1Becher	Schmand
	Salz
	Zucker
	Koriander
	Essig
	Piment
1	Lorbeerblatt

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