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Rezept für Hafergrütze - Kartoffel - Eintopf
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen , mit dem Katenbauch in 1 cm große Würfel schneiden. Pfefferbeißer , Lauch in Ringe schneiden. Möhren, Sellerie, Zwiebel , Knoblauch klitzeklein würfeln.
Olivenöl in einem großen Suppentopf (mindestens 5 Liter) heiß werden lassen , Katenbauch, Zwiebel, Lauch , Knoblauch darin anschwitzen. Möhren, Sellerie, Pfefferbeißer dazu geben , ebenfalls anschwitzen. Mit je 1 Liter Gemüse- , Rinderbrühe ablöschen. Kartoffelwürfel dazugeben , alles 15 Minuten köcheln lassen.
Gequollene Hafergrütze durch ein feines Sieb abgießen , unter laufendem Wasserhahn gründlich durchspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit in den Eintopf geben , weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Fertigen Eintopf, es sind ca. 4 Liter, mit Pfeffer abschmecken, Salz wird nicht nötig sein, das bringt die Brühe mit ein. Auf tiefe Teller geben , Schnittlauchröllchen darüber verteilen.
Dieser Eintopf ähnelt im Geschmack sehr der Graupensuppe.
Zutaten
| 250g | Hafergrütze |
| 500g | Kartoffeln, festkochend |
| 300g | Räucherbauch (Katenbauch) |
| 4 | Würste, Pfefferbeißer |
| 1Stange/n | Lauch |
| 2 | Möhre(n) |
| 50g | Knollensellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Olivenöl |
| Pfeffer, weiß | |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 2 ½Liter | Rinderbrühe |
| Schnittlauch, in Röllchen |
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