Preiselbeer - Senf - Birnen

Beilage zu Wildgerichten, Schweinebraten und gekochtem Rindfleisch

Preiselbeerkompott mit dem Rotwein erhitzen. Die Birnenhälften darin ca. 10 Minuten kochen , darin erkalten lassen. Achtung: Birnen nicht zerkochen.
Essig, Weinbrand , den Senf unterrühren.

Die Birnenhälften auf Gläser verteilen , mit dem Sud so auffüllen, dass sie bedeckt sind.
Gläser verschließen , 14 Tage ziehen lassen.

Zutaten

1000g	Birne(n), geschält, halbiert und entkernt
500g	Preiselbeerkompott (aus dem Glas)
2EL	Essig, z.B. Kräuteressig
2EL	Senf, scharfer
⅛Liter	Weinbrand
¼Liter	Wein, rot

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