HomePutenunterkeule mit Möhren - Porree - Gemüse
Rezept für Putenunterkeule mit Möhren - Porree - Gemüse
Dann die andere Zwiebel klein würfeln mit ein wenig vom Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, rausholen. Danach die Pute von allem Seiten anbraten, dazu auch etwas von der Marinade geben. Dann mit etwas Weißwein ablöschen, kurz kochen lassen , in einen Bräter geben.
Bräter in den nicht vorgeheizten Ofen stellen , zugedeckt bei 160-170°C 1 St,e garen. Nun den Deckel abnehmen , die Hitze auf 200-250°C, je nach Herd, hochstellen. Darauf achten, dass die Pute nicht austrocknet bzw. schwarz wird, also immer mal mit Sud übergießen. Mindestens eine weitere St,e garen.
Nebenbei das Gemüse in einem Topf garen. Außerdem den Reis ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Herd stellen. Bei mir war ein bisschen wenig Sud, deshalb habe ich noch eine helle Soße dazu gemacht (heiße Mehlschwitze mit Gemüsewasser, Muskat, Salz, Pfeffer).
Alles anrichten, den Sud noch etwas verfeinern, je nach Geschmack, vielleicht auch andicken.
Zutaten
| 850g | Putenbraten (Putenunterkeule) |
| 500g | Karotte(n) und Porree |
| 2Beutel | Reis |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100ml | Öl |
| 50ml | Honig |
| 50ml | Senf |
| Knoblauchsalz | |
| 1EL | Kräuter (8 - Kräuter - Mischung, TK) |
| Wein, weiß | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
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