Jandos Tomatenrisotto

Rezept für Jandos Tomatenrisotto

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , Reis , Zwiebel darin glasig anbraten. Tomatenpüree beigeben , kurz mitrösten. Mit Rotwein , heißer Gemüsebrühe ablöschen.

Getrocknete Tomaten , Pelati dazugeben , unter Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Immer wieder mit heißer Brühe begießen. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken. Zucker (unterstützt den Tomatengeschmack) , Aceto balsamico zufügen.

Wenn der Risotto al dente ist, Butter, Parmesan , Basilikum dazugeben , vorsichtig umrühren.

Zutaten

1EL	Olivenöl
250g	Reis (Risottoreis)
1	Zwiebel(n), in Würfel geschnitten
2EL	Tomatenpüree
1Dose	Tomate(n) (Pelati)
8dl	Gemüsebrühe (heiß)
2dl	Wein, rot
einige	Tomate(n) (getrocknet), in Streifen geschnitten
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver
etwas	Zucker
1EL	Aceto balsamico
2EL	Butter
4EL	Parmesan, frisch gerieben
2EL	Basilikum, in Streifen geschnitten

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