HomeRigatoni alle Zucchine
Rezept für Rigatoni alle Zucchine
Knoblauch pressen , Petersilie fein hacken. Beides mit dem Olivenöl in einen Topf geben, der groß genug ist, um auch später die Zucchini noch aufnehmen zu können.
Wenn Knoblauch , Petersilie leicht angebraten sind, die Zucchini (, eventuell Blüten) hinzufügen. Salzen, pfeffern , Oregano , Petersilie (möglichst frisch) hinzufügen. Zudecken , auf kleiner Flamme ca. 15 - 20 Minuten dünsten. Sollte es zu trocken werden, etwas Wasser hinzufügen.
Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen , in eine große Schüssel geben. Die heißen Zucchini darüber anrichten , mit geriebenem Käse bestreuen.
Vorsichtig vermengen, um die Nudeln nicht zu zerstechen, , sofort servieren.
Zutaten
| 500g | Nudeln (Rigatoni) |
| 500g | Zucchini (eventuell noch mit der Blüte) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Bund | Petersilie |
| 5EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch, gemahlen | |
| Oregano | |
| Käse (Pecorino oder Parmesan), gerieben |
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